KILASJATIM.COM, Surabaya – Rujak cingur merupakan salah satu makanan tradisional yang mudah di temukan di daerah Jawa Timur, biasanya sering ditemukan di Surabaya. Dalam bahasa jawa sendiri kata cingur memiliki arti mulut, seperti bahan dari rujak cingur terbuat dari irisan mulu atau moncong sapi yang sudah di rebus.
Biasanya rujak cingur disajikan menggunakan bumbu kacang dan petis sebagai pemanis dan rasa pedas dari rujak cingur. Selain itu dalam bahan pembuatan rujak cingur lainnya juga terdapat beberapa buah-buahan, seperti nanas dan bengkuang.
Pernah mencoba rujak cingur secara langsung? Jika kamu pernah mencoba rujak cingur mungkin sudah tak asing lagi dengan rasanya. Ingin mencoba membuat rujak cingur? Berikut beberapa resep dan cara membuat rujak cingur yang bisa kamu coba di rumah:
Resep Rujak Cingur
Bahan-bahan:
250 gr daging mulut sapi
100 gr nanas yang diiris tipis
100 gr bengkuang yang diiris tipis
2 buah mentimun yang diiris tipis
1 buah mangga muda yang diiris tipis
1 potong tempe, yang sudah digoreng dan dipotong dadu
2 buah tahu , yang sudah digoreng dan dipotong dadu
100 gr kangkung yang sudah direbus
50 gr tauge, yang diseduh air panas
2 buah lontong, dipotong-potong
Bahan saus petis:
3 sdm air asam jawa
200 ml air matang
50 gr kacang tanah yang digoreng
2 siung bawang putih
1 potong pisang
10 gr gula jawa
1 sdt terasi
2 sdm petis udang
1 sdt garam
Cara Membuat Rujak Cingur
Langkah pertama kamu dapat merebus cingur atau lidah sapi hingga matang dan empuk, lalu potong.
Kemudian buat saus petis dengan menumbuk halus semua bahan saus dan tambahkan air asam dan air secukupnya dan aduk hingga mengental.
Kemudian susun potongan lontong, kangkung, dan irisan buah dan tauge di dalam piring saji.
Lalu siram dengan saus petis lalu sajikan dengan kerupuk kanji.
Rujak cingur siap disajikan.
Itulah cara membuat rujak cingur yang mudah dan praktis, rujak cingur menjadi salah satu makanan yang dapat kamu coba kalau berkunjung ke Jawa Timur. (bbs/yun)
