KILASJATIM.COM, Surabaya – Siapa tak kenal dengan nasi babat? kuliner yang satu ini merupakan salah satu makanan pedas khas Madura yang cukup terkenal. Hidangan dibuat dengan bahan utama jeroan babat, paru, dan usus. Dan, sangat nikmat disantap selagi hangat.
Selain itu, hidangan ini biasa disajikan dengan sambal korek atau sambal bawang. Cita rasa sambal bawangnya bisa memberi rasa pedas dan gurih yang membuat makanan ini semakin nikmat.
Kira-kira seperti apa ya? Simak ulasan lengkap resep nasi babat sambal bawang berikut ini!
Jenis Hidangan: Hidangan Utama
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 65 menit
Bahan Resep Nasi Babat Sambal Bawang
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama
1/4 kg babat
1/4 kg paru
1/4 kg usus
Air secukupnya
Bumbu Halus
11 siung bawang putih
7 siung bawang merah
1/4 sdt gula
1 sdt garam
3 cm kunyit
1 1/2 sdt ketumbar
3 cm lengkuas (geprek)
3 cm jahe (geprek)
4 sdm minyak
Bumbu Tambahan
5 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
2 batang sereh (geprek)
Bahan Sambal Bawang
15 buah cabe rawit merah
2 siung bawang putih
Garam, gula secukupnya
Alat Masak Resep Nasi Babat Sambal Bawang
Siapkan alat-alat masak berikut ini:
Pisau
Talenan
Chopper
Panci presto
Wajan
Piring saji
Cara Membuat Resep Nasi Babat Sambal Bawang
Bersihan semua bahan utama, kemudian presto selama 45 menit
Tiriskan babat paru usus
Buang airnya
Panaskan minyak
Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai aroma wangi
Masukkan babat paru usus. Aduk rata, lalu beri air sampai bumbu larut dan masak hingga air surut
Panaskan minyak. Goreng babat, paru, dan usus sebentar saja. Sisihkan
Sambal bawang: Haluskan semua bahan. Koreksi rasa, jika kurang bisa ditambah bumbu
Sajikan nasi babat bersama sambal bawang dan nasi hangat. Mudah kan bikin resep nasi babat sambal bawang ini? Jadi, jangan ragu untuk mencobanya ya! (bbs/yun)
