KILASJATIM.COM, Surabaya – Opor ayam telah menjadi salah satu hidangan wajib saat lebaran. Menu ini paling nikmat jika dinikmati dengan ketupat.
Ada berbagai macam resep opor ayam yang berseliweran di media sosial. Ada banyak pula versi membuatnya.
Ini resep opor ayam bumbu putih yang mudah dan cepat.
Bahan
1 ekor ayam kampung
santan (dari 1 kelapa)
1/4 sendok teh jinten
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh lada putih
serai geprek
daun salam
daun jeruk
2 cm Jahe geprek
2 cm lengkuas geprek
garam
Bumbu putih (haluskan)
bawang merah
bawang putih
gula merah secukupnya
kemiri
Cara membuat
1. Potong ayam, beri perasan jeruk nipis dan garam untuk hilangkan bau amis. Dimakan lima menit, kemudian cuci kembali.
2. Masukkan ayam ke dalam pressure cooker agar lebih cepat empuk. Masukan serai, daun-daunan, jahe, dan lengkuas.
3. Tambahkan air kelapa.
4. Sangrai jinten, ketumbar, lada putih, kemudian haluskan.
5. Siapkan panci dan Panas kan minyak. Masukkan bumbu putih, masak hingga wangi.
6. Setelah aroma menguar, tambahkan bumbu yang sudah disangrai.
7. Masukkan ayam ke panci beserta air kelapa dan rempah-rempahnya.
8. Saat sedikit mengental, tambahkan bawang goreng dan gula merah, aduk-aduk terus.
9. Terakhir, masukkan santan. (bbs/yun)
