KILASJATIM.COM, Surabaya – Bagi orang Jawa Timur, terutama Tulungagung, pasti sudah tidak asing dengan kuliner lezat ayam lodho.
Ayam Lodho memiliki rasa khas tersendiri terutama pada kuah santan yang kental, rasa gurih enak dengan pedasnya cabai yang spesial ditambah aroma ayam bakarnya yang masih terasa, membuat ayam lodho memiliki banyak penggemar.
Cara membuat ayam lodho tidak sulit kok, jadi yang tinggal di luar kota Tulungagung dan ingin menikmati ayam lodho bisa membuat sendiri di rumah.
Nah, jika ingin mencoba membuatnya, berikut ini ada rekomendasi resep ayam lodho sederhana yang hanya 6 langkah saja. Simak yuk!
Resep Ayam Lodho Sederhana, 6 Langkah Saja!
Cara membuat ayam lodho tidak begitu sulit kok, berikut ini langkah-langkah pembuatannya.
Tipe: Lauk
Masakan: Khas Tulungagung
Total Waktu: 1J10M
Bahan Resep:
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung
20 rawit utuh (sesuai selera)
1 sdm gula merah
1 sdt totole
2 batang sereh
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 sdt garam500 ml santan encer
200 ml santan kental
1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 butir bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
1 cm kencur
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt merica
3 butir Kemiri sangrai
6 buah cabe merah keriting
Petunjuk Resep:
Langkah 1, belah ayam:
Belah bagian tengah ayam kampung tapi jangan sampai putus.
Langkah 2, baluri dengan air jeruk:
Balur ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir lalu tiriskan.
Langkah 3, panggang ayam:
Balur ayam dengan garam. Setelah itu panggang hingga setengah matang. Sisihkan.
Langkah 4, menumis:
Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh sampai harum/matang. Tambahkan santan encer. Setelah itu bumbui dengan garam, gula, totole.
Langkah 5, masukkan ayam:
Masukkan ayam yang sudah dipanggang. Masak dengan api kecil sambil sesekali dibalik.
Langkah 6, tambahkan santan kental dan rawit:
Setelah kuah setengah menyusut, tambahkan santan kental dan rawit utuh. Aduk-aduk. Lanjut masak hingga ayam empuk. Jangan lupa koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Itulah resep ayam lodho sederhana. Tidak sulit bukan? Selamat memasak! (bbs/bkj)
