KILASJATIM.COM, Surabaya – Rujak cingur menjadi salah satu makanan favorit khas Surabaya. Untuk membuatnya, tentu saja cingur sapi menjadi kunci kelezatan dari makanan ini.
Nah, berikut adalah cara mengolah cingur untuk rujak cingur kamu anti bau dan lendir.
Mengolah Cingur
Cingur sapi: 150 gram
Kunyit: 2 ruas jari
Serai: 3 batang
Ketumbar: 2 sendok teh
Daun jeruk: 10 lembar
Bawang putih: 5 siung
Bawang merah: 5 siung
Minyak goreng: secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus cingur selama 30 menit, lalu tiriskan. Perebusan itu untuk menghilangkan aroma. Bukan untuk tekstur kekenyalan.
2. Cuci bersih cingur yang telah direbus.
3. Masak cingur di dalam panci presto. Masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan. Masak selama 20 menit.
4. Setelah matang, goreng cingur dengan teknik deep fried, sebentar saja. Cukup 15–20 detik saat minyak goreng sudah panas. (bbs/nic)
