KILASJATIM.COM, Sidoarjo: Rawon merupakan kuliner yang telah memasyarakat. Baik itu disajikan mulai rumahan, resto sampai hotel berbintang. Nah kali ini, menyambut perayaan Natal 2022, ada sajian rawon istimewa yang dihadirkan Seiwss-Belinn Airport Surabaya. Namanya Roasted Beef Rawon, dan hanya dipersiapkan pada Snowy Glowy Christmas Buffet Lunch.
“Menu ini hanya ada di hari Natal saja, kami berusaha untuk memberikan sesuatu yang spesial pula untuk para tamu yang datang dan merayakan natal di hotel”, ujar Sunari, Executive Chef Hotel Swiss-Belinn Airport Surabaya, beberapa waktu yang lalu.
Yang istimewa adalah dengan daging pilihan bagian pinggul yang empuk (Sirloin). Daging sirloin terlebih dahulu dilumuri dengan bumbu halus tersebut secara merata sebelum dimasukkan kedalam mesin oven hingga daging matang sesuai keinginan. Dipadu dengan berbagai bumbu rawon pilihan, membuat aromanya lebih terasa.
“Awalnya bikin Roast Beef Rawon ini karena terinspirasi dari menu khas lokal yaitu Rawon dan ide untuk berkreasi antara makanan Western dan Indonesia muncul di benak saya. Saya ingin menggabungkan roast beef yang dibumbui dengan bumbu rawon dan condimentnya juga dari ciri khas Rawon yaitu sambal Terasi dan tauge. Saya berpikir bahwa hidangan ini akan cocok dengan lidah orang Indonesia yang gemar akan hidangan berbumbu” ujar Sunari, Executive Chef.
Salah satu tamu hotel yang mencoba masakan rawon ini, Sarah, mengaku cocok cita rasanya, karena rasa dari rawonnya itu terasa banget apalagi kalau dimakan bareng sambal terasi dan tauge membuat cita rasa semakin medok walaupun tanpa kuah seperti aslinya. Dirinya juga menambahkan baru pertama kali merasakan rawon dengan steak daging.
Selain menu spesial Steak Rawon, pada sajian makan siang All You Can Eat di hari natal nantinya juga dilengkapi menu lainnya, ada aneka pasta, Bolbeef Tomato Marry, Peri-Peri Chicken, Steamed Snapper Fish Garlic, Live Pasta, Live Sushi, Hungarian Beef Sopu, aneka salad, sandwich, Sate Lilit, hingga beraneka macam kudapan manis sebagai penutup.(KJ3)
