KILASJATIM.COM, Surabaya – Petra Christian University (PCU) bersama Wahana Visi Indonesia (WVI) menggelar kompetisi “Mangrove to Table” pada Sabtu (30/8/2025) di Balai Kelurahan Wonorejo, Surabaya. Ajang ini menjadi ruang inovasi masyarakat untuk mengolah hasil mangrove menjadi produk bernilai ekonomi, sekaligus memperkuat posisi Surabaya sebagai pusat Sustainable Eco-Tourism (SET).
“Kompetisi produk lokal ini lebih dari sekadar lomba, tetapi bagian dari perjalanan inovasi ekonomi mandiri dalam menciptakan ekosistem UMKM yang inovatif, berdaya saing, dan berkelanjutan,” kata Dr. Pwee Leng, S.E., S.H., M.Kom., Wakil Dekan 1 School of Business & Management PCU sekaligus koordinator pelaksana program.
Sebanyak 10 tim, masing-masing beranggotakan tiga orang, ikut ambil bagian dalam kompetisi ini. Mereka sebelumnya telah mengikuti pelatihan inovasi produk dan workshop pengolahan mangrove. Setiap tim menampilkan produk inovatif mulai dari makanan, kerajinan tangan, hingga produk kreatif berbasis bahan lokal. “Produk yang dibuat harus mengandung minimal 30 persen hasil olah mangrove, baik tanaman, buah, maupun daunnya,” jelas Dr. Pwee Leng.
Dalam penilaian, enam juri yang terdiri dari akademisi, praktisi bisnis, dan praktisi chef menilai berdasarkan aspek inovasi, kualitas produk, daya saing, branding, keberlanjutan, dan dampak sosial. “Pemenang dipilih dengan tiga kategori, yaitu produk paling inovatif, produk paling ramah lingkungan, dan produk dengan branding terbaik,” pungkasnya.
Kompetisi ini diharapkan menjadi katalisator kebangkitan ekonomi lokal berbasis potensi masyarakat pesisir sekaligus menegaskan komitmen Surabaya menuju pariwisata berkelanjutan.(tok)
