KILASJATIM.COM, Probolinggo – Kini, ada banyak makanan khas Probolinggo yang bisa dicoba saat berkunjung ke kota tersebut. Probolinggo adalah salah satu kota di Jawa Timur yang mempunyai beragam kuliner.
Hal ini mencerminkan keanekaragaman budaya yang menggabungkan aneka rasa dan karsa yang begitu khas. Oleh karena itu, tidak ada salahnya mencoba ragam makanan asal Kota Mangga tersebut.
Mengutip buku Dongeng dari Kota Probolinggo, Yoyoh rahayu (2023), Probolinggo berada sekitar 100 km sebelah tenggara Surabaya dan berbatasan dengan Selat Madura di sebelah utara. Inilah ragam makanan khas Probolinggo yang patut dicoba.
1. Ketan Kratok
Ketan kratok merupakan makanan khas Probolinggo yang menggunakan bahan dasar ketan dan kacang koto. Ketan kratok disajikan dengan cairan gula merah dan taburan parutan kelapa. Kolaborasi bahan makanan tersebut menghasilkan cita rasa yang manis, asin, dan gurih.
2. Nasi Campur Nyak Nyong
Nasi Campur Nyak Nyong merupakan nasi campur yang terdiri dari beragam lauk-pauk, seperti daging, kacang tanah, sayuran,telur, dan kerupuk udang.
Keistimewaan kuliner ini terletak pada cita rasa yang kaya akan rempah. Makanan ini semakin nikmat ketika disantap bersama dengan nasi yang hangat.
3. Kepiting Olok
Kepiting Olok menggunakan kepiting muda sebagai bahan utamanya. Hidangan ini juga menggunakan udang dan bumbu-bumbu yang menciptakan perpaduan rasa yang khas. Kepiting olok diolah dengan cara dikukus setelah dicampurkan dengan beragam bumbu.
4. Soto Kraksaan
Soto Kraksaan merupakan kuliner khas Probolinggo yang disajikan bersama dengan daging ayam yang direbus menggunakan kuah santan. Umumnya, soto ini juga disertai dengan telur, bawang goreng, bawang putih goreng, dan seledri. Soto ini semakin istimewa karena menggunakan daging ayam jantan yang dimasak dengan serbuk kelapa disangrai.
5. Nasi Glepungan
Nasi Glepungan terdiri dari nasi putih yang dipadukan dengan olahan jagung yang dinamakan glepungan. Umumnya, menu ini disajikan dengan beragam lauk, seperti ayam goreng, ikan asin, tempe, tahu, dan sayuran. Nasi ini cocok dikonsumsi bagi pria atau wanita yang sedang menjalani program diet.
Ragam makanan khas Probolinggo yang disebutkan di atas bisa dipilih sesuai selera. Masing-masing kuliner memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. (bbs/yun)
